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250g rohes Sauerkraut
200g rote Rüben
200g Äpfel
1 kleine Zwiebel
4 EL kaltgepreßtes Öl
1/2 Kopf grüner Salat
2 EL Kokosflocken
Sauerkraut schneiden, rote Rüben und Äpfel (mit Schale) hineinreiben, Zwiebel fein schneiden und mit dem Öl alles gut vermengen. Eine Schüssel mit grünen Salatblättern auslegen und den Salat hineingeben. Frische Kokosnuß fein reiben und über den Salat streuen.
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